Bio-Mate aus Brasilien

Die Matepflanzen werden nach den Grundprinzipien des biologischen Landbaus angebaut. Das brasilianische Zertifizierungsunternehmen Instituto Biodinamico IBD kontrolliert die Einhaltung der Richtlinien gemäß der Anforderungen der EU. Verarbeitet wird der Tee von einer Agrarkooperative in Parana. Sie ist die gemeinsame Vermarktungseinrichtung aller Landbesetzungen des MST im Bundesstaat Parana. 40% der dort erwirtschafteten Gewinne gehen direkt zurück an die Familien, 50% fließen in Investitionen – z.B. bei Landbesetzungen - und 10% werden an das nationale Sekretariat abgeführt. Die heutige Kapazität der Produktion liegt bei 50 Tonnen pro Jahr. Der Matetee wird in regelmäßigen Transporten mehrmals jährlich nach Europa geliefert. Die Herstellung des Tees erfordert wenig technischen Aufwand, da – anders als bei schwarzem Tee – die Blätter nicht fermentiert werden. Charakteristisch für Südbrasilien ist die pulverige Konsistenz des Tees: Blätter und Stiele werden zerkleinert und fein zerstoßen. Im Norden hingegen bevorzugt man einen eher gröberen Schnitt. Mate enthält Vitamin C und Spurenelemente und wirkt auf natürliche Weise anregend.